牛筋,牛肋排,大蔥、姜,干辣椒,山奈、八角、草叩、花椒、香草,紅糖,白酒,五香粉,桔皮、鹽,生抽和老抽醬油,料酒
綜合評分 8.1
紅燒牛筋、牛肋排
綜合評分 8.1
色彩紅潤肉香四溢，軟糯入味！
用料
做法
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浸泡1小時，泡出血水，洗干淨。
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焯水︰鍋里放冷水，倒入牛筋和牛肋排加姜片1勺料酒，水開小火5分鐘，倒出沖洗干淨。
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鍋里放2勺色拉油放入紅糖小火炒化（注意別炒焦），倒入焯好水的牛筋牛肋排上色。
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除姜、桔皮、大蔥、干辣椒外其它的放入小鐵盒或料包里（免調料沾肉上）。
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炒好後倒入電壓力鍋，加開水剛剛淹沒肉，再放調料盒、大蔥、桔皮、白酒、生抽、老抽、鹽、適量的現磨碎的胡椒粉和五香粉，拌勻蓋上蓋子插電，保壓150分鐘。
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裝碗前放適量的雞精，紅燒牛筋、牛肋排就0K啦。
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小貼士
此做法也適合紅燒牛腩，如不喜歡甜可少放糖。剩下的湯汁可用于面條和米粉。
所在的分類
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