秋冬大愛柚皮糖（烤箱加速版）

綜合評分 8.2

柚皮糖的功效就不多說了，止咳化痰神馬的……關鍵是個健康的小零嘴兒。一般來說，用炒鍋全程做完最快也要8、9個小時，月舞給大家介紹烤箱加速版做法！

用料

1

買個柚子，用鹽把柚子皮洗淨。然後剝柚子皮，把皮切成薄片兒，越薄越容易融糖和烘干，可以減少後期工程的時間。切片面積不要太小，否則後面易碎。
2

用淡鹽水浸泡切片，過半小時換一次水，每次換水的時候要把切片水分擠干，直到泡出來的水從黃色變成無色。至少4-5小時以上，一般這樣還是會有點苦。可以浸泡至24小時。
3

切片泡好後，擠干水分旁置。
4

熬冰糖。記住用老冰糖，不要用單晶冰糖。單晶冰糖易上火，柚皮的功效就會大打折扣。
5

小火慢熬，盡量別放水，要有點耐心噢。糖的用來看自己喜甜的口味，我不愛特別甜，一個柚子皮用300g冰糖就可以。要甜的話，用到400-500g也OK。
6

糖汁熬好後，倒入切片，翻炒。如果汁比較多，大火收汁後，再用小火翻炒，避免糊鍋。
7

所有切片都浸足糖汁，鍋內收汁後，起鍋入烤箱。家里沒有烤箱的可以繼續鍋內小火翻炒，要炒透烘干的話，估計要2個小時左右。
8

烤箱180度，烤20-30分鐘。每個烤箱的溫度有差異，要注意觀察，時間過長會烤糊。
9

柚皮變色變硬就可以出箱了，攤開來晾涼，晾30分鐘至1個小時，就會變成脆脆的口感。如果出箱直接封裝，就是軟軟的。晾久了會回潮。
10

晾足，干脆，裝瓶，密封，可以儲存很多天。大功告成！

1.熬糖汁的時候可以加點姜，做成姜糖味兒，和著柚子的本味，也非常棒哦∼ 2.糖越少、水越多，柚皮糖晾干後越不容易脆。