柚子皮,水,冰糖,鹽巴
綜合評分 9.6
止咳化痰柚皮糖
綜合評分 9.6
柚皮糖也是柚子皮綜合利用之一，它的風味並不是單純甜味，而帶有酸味，外觀透明或半透明，有止咳化痰暖胃健脾的功效哦。老人吃了特別的好。呵呵。
用料
做法
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先用鹽巴把柚子皮洗乾淨。現在的水果外面都可能有保鮮用的食用蠟，用鹽巴可以洗乾淨喲。
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柚子皮切片，自己覺得合適的大小即可。用淡鹽水浸泡柚子皮。
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泡出黃水以後，撈出柚子皮，擠幹水份。然後換一盆清水繼續浸泡，這次開始就不要用淡鹽水了。只用清水。直到擠出的水份不再發黃。這一步是爲了去掉柚子皮的苦澀味道。大概要陸續浸泡4個小時左右。每次換水都要擠幹柚子皮。
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柚子皮處理好以後，開始熬糖水。糖度隨自己的喜好即可。
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糖水熬好以後關火，放入擠幹水份的柚子皮浸泡。保證每片柚子皮都吸收了足夠的糖水。
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開大火熬幹水份以後，轉小火開始翻炒柚皮糖。一定要小火喲，避免區域性糊掉。
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炒到最後，柚子皮的水份變幹，開始有糖粉析出的時候，就差不多好了。喜歡脆口的，還可以再多炒一會兒。起鍋放涼，直接密封儲存的話，就是偏軟的。放室溫晾涼1天左右，就是酥脆的哦。呵呵。
小貼士
冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效。如果有胃寒的人，或者體質偏寒的。可以用紅糖代替冰糖。做出來又是另一種風味了。還可以在熬煮柚皮糖的時候加入薑片。就是帶有薑糖口味的柚皮糖。姜也是暖胃健脾幫助消化的哦。