乳酪Q彈小南瓜

綜合評分 8.3

方子為原創方子純糯米粉的南瓜餅雖然很軟糯但蒸了後太軟很容易吃膩我在方子里加了澄粉和粘米粉讓南瓜餅有澄粉的光澤還有香軟的口感 Q彈不粘牙餡我用的是芝士奶黃餡和小南瓜搭起來很好吃哦

用料

1

南瓜去皮去籽蒸軟皮留下一點用來做南瓜梗
2

蒸好的南瓜倒去里面的水放入料理機里打成糊糊如果沒有料理機可以直接呀成糊糊不過要壓得細一點不要有大顆瓜肉哦
3

把南瓜在的所有做皮的材料放進碗里
4

將南瓜糊糊倒進碗里揉成團期間干了就加一點點水太濕就加點糯米粉
5

揉到可以成形不粘手捏一塊出來不會軟到很難成行也不會干得有點難揉一起面團就完成了放在碗里用保鮮膜包住防止干掉就可以準備餡了（皮不夠黃沒關系蒸好之後就會很黃了）
6

奶油乳酪隔水融化和牛奶、糖、雞蛋一起放進碗里
7

粉類用一個小碗混合好過篩曬去蛋奶糊中
8

用打蛋器把乳酪糊打勻過篩防止有粉粒沒勻
9

小火鍋里放黃油倒入乳酪糊不斷翻炒防止粘鍋
10

可以根據喜好放些椰蓉拌勻炒至結成一團沒有糊糊沾鍋底就可以出鍋了
11

乳酪餡就做好啦
12

取30g面團包住25g的乳酪團（乳酪餡要搓得圓一點不然會影響南瓜餅成形）
13

南瓜餅搓圓之後用牙簽在最光滑的一面壓出個米字形
14

把牙簽的一端按著米字形的直線一直壓下去
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壓出南瓜的雛形
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腦瓜皮剪成小段長方形插在小南瓜上就做好啦
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小南瓜放在燒開的水上大火蒸10分鐘
18

出鍋啦！！！
19

切面是這樣噠
20

可愛又好吃還很容易做的小南瓜趕緊學起來喲