好料理

擂辣椒皮蛋

綜合評分 9.4
很愛吃的一道菜，下廚房好像沒搜到這個菜譜，就自己研究了傳上來和大家分享。第一次做，摸著石頭過河，味道很不錯哦，比飯店的都不差

用料

做法

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤1

    把青椒洗乾淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤2

    準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可點放點豆豉，味道應該會更好，家裏沒準備，就沒加入了

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤3

    辣椒煎得變軟後，放入擂鉢中，爲了追求口感，我花了5分鐘的時間把青椒的皮剝掉了，飯店裏面的可不會幫你剝皮哦

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤4

    加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤5

    讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透

  • 擂辣椒皮蛋的做法 步骤6

    裝盤，完工，美味，晚餐多加了一碗飯哦

小貼士

家中沒有擂鉢的朋友，用普通的碗也可以代替，就是會費時間一點，這個菜太適合夏天了

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