低筋麪粉,雞蛋,煉乳,黃油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.5
煉奶棉花蛋糕
綜合評分 7.9
用黃油做的更香
用料
做法
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準備好材料，麪粉過篩備用，三個雞蛋分離蛋黃蛋清，一個全蛋加入蛋黃裡
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油倒入鍋中，小火煮開立即關火，把麪粉倒進去拌成燙麪糊
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加入煉奶拌均勻
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蛋黃打散，分次加入燙麪糊中攪拌均勻
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這是攪拌好的蛋黃燙麪糊
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蛋清分三次加入糖打發至短小尖角
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取三分一蛋白霜到燙麪糊中攪拌均勻，這時燒一壺熱水
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再倒回蛋白霜中翻拌均勻，同時預熱烤箱
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倒入蛋糕模中（可以用六寸的），震出大氣泡
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烤盤上倒入燒開的熱水，模具放烤網上，160度20分鐘後轉150度30分鐘
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出爐時震出熱氣，倒扣晾涼，預防回縮
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成品圖
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小貼士
煮油的時候要用小火，煮到油沸騰馬上關火併倒入麪粉快速拌均勻
所在的分類
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蛋黃 3個,雞蛋 1個,黃油 35g,低粉 45g,煉乳 50g,蛋白 3個,砂糖 40g
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蛋黃,雞蛋,黃油,低粉,煉乳,蛋白,細砂糖
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