番茄,北豆腐,豌豆,鹽
綜合評分 9.9
番茄洗淨,用小刀去蒂,另外一邊劃個十字,鍋中放入足量水,沸騰後放入番茄燙1分鐘左右,撈出瀝水,用手剝去皮後切小丁;生豌豆放入加了足量水的鍋中煮熟;
豆腐洗淨切長塊,平底鍋放寬油,把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃後再煎另一面;
另起一鍋,將番茄丁放入後加入鹽,一起中火煮到番茄至熟透,中間不時翻炒以免糊鍋,然後放入煎好的老豆腐,加沒過老豆腐一半的水,先大火煮開然後蓋上鍋蓋小火燒至番茄成泥狀,水分差不多收幹,最後加入熟豌豆再燒一會兒即可。