1、番茄,2、鮮活草魚,3、生姜,4、蒜,5、大蒜,6、濕澱粉,7、鹽、生抽、胡椒、味精、料酒
綜合評分 8.1
家常番茄燒魚
綜合評分 8.1
番茄營養豐富，物美價廉。它特有的胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，細嫩光滑肌膚，常吃還不易出現黑眼圈，不易被曬傷，成為愛美人士的首選食物。 魚肉肌縴維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量較多，肉質鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩。魚所具有的高蛋白、低脂肪、維他命、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的種種優點，讓它成為餐桌上經久不衰的美味。 這兩種美食的強強聯手，成就了我們今天的美味“番茄燒魚”。
用料
做法
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將番茄切塊，姜蒜大蒜等切碎，鮮魚切成自己認為合適大小的魚塊，澱粉給少許水，調成濕澱粉備用。
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稍微用鹽、胡椒、料酒腌漬一下魚塊，我一般是腌一個小時左右，時間趕忙的話，腌制30分鐘也可以。
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將魚塊在熱油中兩面煎黃，注意掌握火候，我不太喜歡過油炸，感覺太油膩了些。煎好之後裝盤備用。
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熱油鍋中加入番茄爆炒，炒出酸味，然後倒入魚塊一起翻炒，加入一點生抽上色。
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稍微翻炒一下，大約3分鐘，加入濕澱粉勾芡，撒點味精，裝盤。
小貼士
1、番茄稍微切大點，這樣裝盤好看些。 2、煎魚的時候要注意掌握火候，最好用中小火煎，這樣魚塊容易成型。 3、魚塊腌制的時候最好一次把鹽給夠，這樣加入番茄的時候就不用給鹽了。注意別給咸了，不然番茄的酸甜味出不來。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.9