老豆腐,鹽,生抽(醬油),油
綜合評分 8.7
將老豆腐洗乾淨,用廚房紙巾吸乾表面水分。
切成一釐米厚的豆腐片。
平底鍋放少量油,放一勺鹽,將豆腐放入。我用的小鍋子,這樣每次少煎幾塊,不會太浪費油。放入鹽的作用是可以防止豆腐出水後,油花飛濺,也可以調味。
待兩面都煎金黃,就可以了。喜歡口感嫩一些可以煎表面微黃就可以,金黃的口感表面有些脆裏面嫩,但也不要過度煎,那樣會吃起來像油炸豆腐。
可以表面再撒一些鹽即可食用。如果煎的時候,放油裡的鹽夠味了,出鍋後就可以直接吃了,不必再撒鹽。也可以蘸食生抽,也很好味!如果沒有生抽,可以將醬油調入些水1:1的比例,蘸食,小朋友們很喜歡。
1一定要用老豆腐。 2煎豆腐時,放些鹽,防止油濺。 3也可以佐以其它任意你喜歡的調料。