做法

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  將老豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分。

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  切成一釐米厚的豆腐片。

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  平底鍋放少量油，放一勺鹽，將豆腐放入。我用的小鍋子，這樣每次少煎幾塊，不會太浪費油。放入鹽的作用是可以防止豆腐出水後，油花飛濺，也可以調味。

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  待兩面都煎金黃，就可以了。喜歡口感嫩一些可以煎表面微黃就可以，金黃的口感表面有些脆裏面嫩，但也不要過度煎，那樣會吃起來像油炸豆腐。

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  可以表面再撒一些鹽即可食用。如果煎的時候，放油裡的鹽夠味了，出鍋後就可以直接吃了，不必再撒鹽。也可以蘸食生抽，也很好味！如果沒有生抽，可以將醬油調入些水1:1的比例，蘸食，小朋友們很喜歡。