好料理

西葫蘆蝦乾餃子

綜合評分 7.1
北方人們你們一定會笑話這個餃子的是不是-0-

用料

做法

  • 西葫蘆擦絲 撒鹽殺出水分 擠幹

  • 冬菇 蝦仁 黑木耳 豬油渣和粉絲都切小段

  • 鍋裡熱油 迅速衝入打散的全蛋液迅速劃開 成為雞蛋碎

  • 西葫蘆蝦乾餃子的做法 步骤4

    以上處理好的原料入盆中調和 入調料拌勻備用

  • 餃子皮儘量和的軟和 醒至少兩個小時 我爺爺會醒上一個晚上 出來的餃子皮是透亮的 包了肉餡 煮熟後甚至有粉紅色從內陷裡透出 頗好看

  • 加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個小時

  • 西葫蘆蝦乾餃子的做法 步骤7

    包的時候把麪糰從盆裏取出 請注意分好小劑子 用手掌壓的時候儘量壓圓 劑子壓得圓則麪皮圓是放諸四海皆準的真理

  • 包的時候餡兒放好 把麪皮連線處略為捏緊 雙手食指交叉放置 麪皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區域內 兩手拇指相同弧度放在麪皮上 向內一擠即成

  • 煮開就可以吃了

小貼士

所在的分類

相關食譜

西葫蘆蝦乾餃子
餃子
西葫蘆,泡發黑木耳,綠豆粉絲,幹蝦仁,泡發冬菇,雞蛋,薑末,鹽,香油
綜合評分 7.1
西葫蘆蝦乾餃子
餃子
西葫蘆,泡發黑木耳,綠豆粉絲,幹蝦仁,泡發冬菇,雞蛋,薑末,鹽,香油
綜合評分 7.1
西葫蘆素餡餃子
餃子
老西葫蘆,蔥,蒜,醬油,鹽,麪粉,水
綜合評分 7.3
西葫蘆素餡餃子
餃子
老西葫蘆,蔥,蒜,醬油,鹽,麪粉,水
綜合評分 9.0
西葫蘆雞蛋餃子
餃子
雞蛋,西葫蘆,蝦皮,鹽雞精
綜合評分 8.1
西葫蘆雞蛋餃子
餃子
雞蛋,西葫蘆,蝦皮,鹽雞精
綜合評分 9.2
西葫蘆素餡餃子
餃子
西葫蘆,胡蘿卜,雞蛋,木耳
綜合評分 9.7
西葫蘆豬肉餃子
餃子
大個西葫蘆,豬肉餡,幹香菇,雞蛋,蔥花,鹽,麻油,麪粉
綜合評分 9.9
西葫蘆雞蛋餃子
餃子
角瓜,雞蛋,粉條,鹽,蠔油,黑胡椒,蔥末
綜合評分 7.8
西葫蘆雞蛋餡餃子
餃子
西葫蘆,雞蛋（個人比較喜歡吃雞蛋，就多放了點）,蔥花,鹽,十三香（家常炒菜的調料都可以的）,植物油（平時炒菜用的油就可以）,麪粉,水
綜合評分 8.6