麪粉300克、加3克鹽、150克水,和成麪糰。
老西葫蘆去皮擦細絲,加鹽醃幾分鐘,擠去多餘的水分。
蔥、蒜切碎末。
炒鍋多加些花生油,油熱後關火晾片刻。加蔥末蒜末、鹽、醬油調味,加擠乾的西葫蘆絲拌勻。
可以包成各種喜歡的形狀。蒸煮煎著吃都可以。