做法

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  呈圓形的則為母蟹。

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  肚子呈三角形的是公蟹。

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  清水浸泡螃蟹4小時,讓其吐出髒物，然後用刷子洗刷乾淨。

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  螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中。

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  放入蒸箱。

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  普通模式100度蒸10-15分鐘即可。

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  姜切成碎末放入小碗內。

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  倒入醋與薑末混合，調成姜醋汁。

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  螃蟹蒸好後從蒸箱內取出。

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  剪去繩子，蘸姜醋汁食用。

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  蟹腸——開啟蟹臍，位於蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條。

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  蟹腮——在蟹的前部兩側，像眉毛狀一條條軟綿綿的東西。

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  蟹胃——裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。

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  蟹心——位於蟹黃中間，緊連蟹胃。