活的梭子蟹,姜末,米醋
綜合評分 9.2
原汁原味--清蒸螃蟹
綜合評分 9.2
又到了下螃蟹的季節，雖然當地還未開海，市場上開始有大批賣活螃蟹的，都是南方來的梭蟹，再過半個月，可以品嘗當地的梭子蟹了。 今天早市上看到大批賣螃蟹的攤位，買了2斤活螃蟹嘗鮮，個頭中等的20元一斤。活螃蟹，不需要調料，只要一點姜、醋就可以。
用料
做法
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活螃蟹放到水池里，流水沖洗一下；
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螃蟹腿上都幫著皮筋，可以把它摘下來，摘的時候小心，小心夾手，若不敢動手，仍鍋里蒸熟了再摘也可以；
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鍋里放水，大火燒開，螃蟹放到篦子上；
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螃蟹全部放上；
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大火蒸10分鐘，開蓋，稍微一涼就可以開吃； 蒸的時間根據螃蟹的大小，大的蒸15分鐘，蒸時間長了肉就老了；
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切點姜末，倒上醋，吃螃蟹的時候，沾著吃；
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開蓋看一下，有蟹黃，但這個不是母的，是二母子；
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摘掉鰓，掰成2半；
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沾著醋吃。
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