做法

• 各種豆類提前一夜洗淨泡軟，用料理機打碎，濾掉豆漿，豆渣略微擠掉水分備用。（我用的豆子有紅豆、黑豆、綠豆、黃豆和芸豆，沒有這麼多種類的話按自己的實際情況選擇就可以了）

• 將20克白糖、180克麪粉和70克全麥粉混合，加入適量清水。用這裏沒寫具體的水用量，因為每個人操作過後的豆渣乾溼程度不同，含水量不一樣，所以加清水的時候要一點一點加，以免麪糰過溼。我加了120克豆渣，清水大概只放了70克左右，大家可以視自己豆渣的乾溼程度將水量做適度調整。

• 加入3克酵母，所有材料揉成光滑麪糰。放溫暖處（25~30度）發酵60分鐘，麪糰體積變大成原來的1.5~2倍。

• 將麪糰排氣揉勻，分割成大小均勻的劑子，整形成圓形。放入籠屜醒10~15分鐘。麪糰與麪糰之間要留有間隙。

• 開火，大火蒸三分鐘，然後轉中火十五分鐘，關火，悶三分鐘後再掀開鍋蓋即可。