好料理

紅棗全麥饅頭

綜合評分 9.1
減肥食譜~吃主食怕長肉來個全麥饅頭吧，可是沒味又不想吃，那就加些紅棗吧，不加糖也好甜的~ 用的直接法，省去了發麪的步驟直接醒面的，適合懶懶的我~

用料

做法

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤1

    紅棗洗淨去核稱重，放入攪拌機加入110g水打成棗泥，不用很細

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤2

    酵母2.5g用溫水溶解後倒入大盆中

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤3

    大盆裏倒入250g全麥粉和棗泥

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤4

    和麪，表面光滑，大概和麪20分鐘左右，覺得面幹稍微加點水，一點點加，覺得面稀稍微加點面，也是一點一點的加。麪糰要稍微硬一點不要軟

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤5

    案板上刷薄薄一層油，仿粘，滾成條狀切成十小份

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤6

    蒸鍋加水，籠屜可以刷薄油也可以用屜布我用的是油紙。滾圓後放入，表面要光哦

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤7

    把蒸鍋放火上，大火加熱20秒左右關火，加蓋。醒發20分鐘到一小時。直到麪糰大1.5倍左右，開中大火蒸25分鐘

  • 紅棗全麥饅頭的做法 步骤8

    關火後五分鐘在開啟蓋子，要等溫度降降後在開蓋子，不然容易塌陷~

小貼士

全麥粉最好選帶麥麩的，滾圓的時候手要乾淨光滑哦~

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