做法

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  嫩雞肉兩面用胡椒鹽醃製10分鐘左右,因為中間會包裹明太子所以不用過多的鹽.雞腿肉切得薄厚均勻後,在雞肉上鋪上紫菜一片明太子一條,用錫紙捲起,注意:雞皮朝外,請緊緊繫好錫紙卷並且戴著錫紙在平底鍋上煎5分鐘左右,隨時翻滾,讓其受熱均勻.之後在平底鍋里加入1杯水(分量200ML),煮20分鐘. 把錫紙雞肉卷取出,放涼.然後儲存在冰箱中.第二天清晨,戴著錫紙切開雞肉,非常鮮嫩

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  取下錫紙,開始擺盤

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  小松菜炒水,把水攥幹後,拌入煮好的米飯中,均勻拌入白芝麻少許

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  明太子炒胡蘿蔔是我最喜歡的便當菜.胡蘿蔔切絲,和沙拉油大火快炒,軟的時候加入明太子,上面快速加1大勺料酒,翻炒10秒,就可出鍋.不用任何調料

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  五目豆就是黃豆,和什錦塊狀蔬菜一起煮的'甜鹹味道的滷豆'.適合常備便當菜.做法就是把手中有的蔬菜,例如:香菇,胡蘿蔔,牛蒡等,都切成黃豆大小的方塊.(這裏我用的黃豆是已經煮熟的,如果沒有煮熟的黃豆需要先煮再進行下一步的料理;香菇也要先泡發或者炒水) 大豆100G,其他的調料整體300-350G左右的分量,高湯:2杯 醬油5大勺 砂糖4大勺 味淋2大勺的分量熬煮至湯汁減少即可.

• 炒好西蘭花,佩佐喜歡的醬汁.一般我陪奶黃醬(美奶滋)

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  最後把材料裝盤,雞肉上灑少許黑芝麻和醬油即可大功告成.