初榨椰子油,綿輕紅糖(light brown sugar),玉米麪,全麥麪粉,黑巧克力
綜合評分 9.1
椰子油隔水加熱融化成液體狀,在一個攪拌機中放入糖、玉米麪、全麥麪粉和椰子油,攪拌均勻成泥狀,倒入抹了一層油的烤盤中,約0.5釐米厚,將表面用抹刀抹平,可以平端烤盤在平臺上上下震幾下,震出粉漿裏面的氣體,讓表面更加平整;
預熱烤箱至160度,將烤盤放入烤箱中層上下火烤20-25分鐘至乾透表面呈均勻的棕黃色即可取出放在通風處;在烤的同時把巧克力掰成小塊,放入一個裝了適當水,小火保持沸騰的大鍋中隔水融化;
將融化好的巧克力倒在烤好後的餅乾層上,同樣震平並且跟剛纔餅乾部分的厚度接近;
放入冰箱冷藏半個小時以上,使巧克力表面徹底凝固,表面不黏手後取出,用薄的小刀分離巧克力和烤盤,倒扣出來放在一張烘焙用紙上;
如果要方形的直接用刀切成喜歡的大小即可,如果要用餅乾模具做出形狀,要先在常溫中放置片刻,等沒有那麼硬之後再用模具壓出形狀,需要注意的一點是如果不想在巧克力表面留下手上的紋路的話,模具按下去之後要從下面(餅乾面)往上小心推出模具;
天氣漸漸熱了巧克力容易融化,可以放入一個密閉容器中冷藏儲存。
這款餅乾如果是自己吃的話直接切成方形,用模具的話上下兩層比較容易分開,需要小心切割