有鹽黃油,糖粉,淡奶油,低粉,杏仁粉,白蘭地巧克力甘納許,淡奶油,黑巧克力,糖粉,有鹽黃油,白蘭地
綜合評分 9.4
白蘭地巧克力夾心餅乾
綜合評分 9.4
配方來自餅乾研究室，原方用的是白蘭地巧克力甘納許，我懶了，就用了家裏的焦糖巧克力甘納許。但是食譜裡寫的是白蘭地甘納許配方，大家做這個就行！
用料
做法
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黃油加糖粉打發到微微發白。
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分兩次加入淡奶油。攪拌到完全乳化。
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加入過篩的低粉，杏仁粉拌勻。
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揉成團後包保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
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擀成0.2釐米後的片狀，再冷藏30分鐘。
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取出用模具壓出形狀，可以壓你喜歡的形狀。刷薄薄的一層全蛋液。
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烤箱上火160度，下火150度，烤15分鐘左右。取出冷卻。
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甘納許製作：奶油用中小火煮開，加入切碎的黑巧克力加熱融化，再加入糖粉，有鹽黃油拌勻，降溫後加入白蘭地。
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組裝：將甘納許裝入裱花袋，擠在沒挖空的餅乾上，將另一片挖空的餅乾蓋上即可。
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小貼士
1，沒有白蘭地用朗姆酒也可以。 2，沒有有鹽黃油可以用無鹽黃油，適量加鹽就可以。 3，餅乾用了配方一半的量。
所在的分類
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