海蠣,五花肉,頭水紫菜,蒜睫,調味料︰鹽、胡椒粉、耗油、一點點雞精,地瓜粉,馬蹄
綜合評分 7.6
紫菜海蠣餅
綜合評分 9.3
福建福清平潭等地的美食之一
用料
做法
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1.將蠣餅粉和油炸粉混合，加清水、少許的鹽攪拌成稠狀（用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可）靜置半小時
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2.紫菜洗淨稍微切碎、香蔥切粒、捲心菜切細碎、海蠣用鹽水浸泡清洗乾淨瀝乾備用；將紫菜、香蔥和捲心菜混合備用
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3、燒熱鍋，倒入油（這個量要多些，要能浸沒海蠣餅為宜），將勺子也一併放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧 .這樣炸時纔不容易粘在勺子上。將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿（不要倒滿整個勺子，那樣炸時候會包住勺子導致蠣餅無法脫落的，這個就是第一塊海蠣餅拍的，後來趕緊調整了用量） 放上輔料、擺上海蠣，然後稍微壓下
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4、接著再澆上一層米漿，不要太厚哦，只要能蓋住全部就可以了，並且還是不要溢位勺子邊緣，再放兩顆花生
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放入油鍋中，中火炸，待一面鼓起了，蠣餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至兩面金黃就可以了
小貼士
所在的分類
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