海蠣,五花肉,頭水紫菜,蒜睫,調味料︰鹽、胡椒粉、耗油、一點點雞精,地瓜粉,馬蹄
綜合評分 7.6
閩南小吃-炸紫菜海蠣餅
綜合評分 8.2
閩南人愛食紫菜跟海蠣，最常做的有：紫菜海蠣湯、紫菜海蠣煲還有紫菜海蠣餅，個人最喜歡的就是這道紫菜海蠣餅了。做法簡單，好吃。雖是油炸品但也不會非常油膩哦！
用料
做法
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1.蒜苗，馬蹄洗乾淨，切成小丁 2.海蠣洗淨，瀝乾水分。 3.五花肉洗淨瀝乾水分，切小丁，稍微剁一下，不能剁成肉泥哦！ 4.紫菜放入瀝水篩，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
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把步驟一的所有材料放入大盆裏調味：加入適量的鹽、雞精（可要可不要，提鮮用）、一勺耗油、胡椒粉，攪拌均勻了。再加入地瓜粉（不能太多，多了口感不好，少了也不行，炸的時候會不成型）要是覺得粉下多了，太乾了可以放點水。
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熱油鍋，油適當多點好炸，油溫上來轉中小火。用大點的勺子，一次舀一勺稍微壓平，放入油鍋。炸的過程火不能太小，火小了海蠣餅不夠酥。
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兩面炸至上色後，就可以出鍋啦
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喜歡酥脆的可以多炸一會。吃的時候可以沾點番茄醬或是甜辣醬哦！
小貼士
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