好料理

粒粒切達乳酪餅乾

綜合評分 7.6
滿嘴鹹香，好吃到停不了口——散發濃郁芝士香的一款鹹餅乾。配方中的糖量雖有80g，鹽量看似不多，但陳年切達是鹹味的，200g的芝士粒在餅乾裡，鹹味剛好壓過了糖的甜，鹹甜配合得恰到好處，非常好吃，口感如麪包新語售賣的「法式芝士條」，做法簡單，但美味卻不打折，值得推薦給大家。

用料

做法

  • 陳年切達乳酪切成片後再切成小粒，不要切得太碎，備用

  • 黃油放室溫軟化，與糖、鹽混合，後用電動打蛋器打發至稍微蓬鬆發白

  • 加入全部的切達乳酪丁，用刮刀攪拌均勻即可

  • 分三次伴入低粉

  • 在大理石臺上揉搓成均勻的麪糰

  • 將麪糰分成2~3份，沒一份都用手揉搓成長圓條形

  • 保鮮膜包好，放冷藏室放置1小時以上

  • 凍好的餅乾胚取出，刀切成每片0.7cm的厚度

  • 烤箱預熱166度，烤20分鐘即可，烤網上晾涼，密封儲存

小貼士

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