低筋麪粉250克,黃油100克,細砂糖70克,鹽2克,杏仁粉40克,奶油乳酪100克
綜合評分 8.7
將黃油、奶油乳酪切成小塊,軟化備用。
用打蛋器攪打至蓬鬆狀態。
加入細砂糖、鹽,繼續用打蛋器拌勻。
篩入低筋麪粉和杏仁粉,拌成無干粉的團狀。
將麪糰裝入大號的加厚保鮮袋裏,擀成6毫米厚的面片,放進冰箱冷凍30分鐘。
取出冷藏變硬的面片,用模具印出餅乾坯。同時用180度上下火預熱烤箱。
將餅乾坯整齊擺放到墊了矽膠墊或吸油紙的烤盤上,28*28cm的烤盤我放了20塊,剩餘的放另外一盤。
烤箱預熱好後,放入中層,上下火180度烘烤25~30分鐘至表面金黃色即可。
1、藉助保鮮袋擀麪,不粘又工整。 2、烤箱預熱好後在放入烘烤,一般預熱需要5~8分鐘,看自己烤箱的脾性而定。 3、烘焙的溫度和時間僅供參考,我用的是客浦TO5438,密封性一般。如果密封性好的烤箱建議用160~170度即可。烘焙後期注意觀察,隨時取出餅乾。