切達乳酪餅乾

綜合評分 9.8

切達乳酪餅乾參考分量:24塊烘焙：175度，25分鐘左右，至表面金黃色

用料

低筋麪粉 135克
切達乳酪片 90克
黃油 70克
糖粉 40克
雞蛋 1大勺（15ML）
鹽 4克
純巴馬乳酪粉適量

做法

1

每片切達乳酪片上撒些麪粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(乳酪片上沾一些麪粉，疊起來切的時候纔不會粘在一起)
2

切成碎條的乳酪片備用
3

黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白
4

加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合
5

把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油裡，用打蛋器低速攪拌均勻
6

倒入低筋麪粉
7

用手把麪粉和黃油混合，成為餅乾麪糰
8

在案板上把餅乾麪糰先搓成長條，再稍稍壓扁
9

把長條切成小段，排放在烤盤上
10

在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液
11

刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉
12

放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可

小貼士

1、切達乳酪，英文名為cheedar cheese，又叫車打乳酪，車打芝士等等。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達乳酪片，還有切達乳酪絲也可以購買，就不用再切了。 2、這款餅乾的口感是鹹甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡乳酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。 3、乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅乾成品表面的深色斑點就是因為乳酪焦化而出現的哈。 4、純巴馬乳酪粉，在大型超市都可以買到，是一種鹹味芝士粉，會讓餅乾更具有風味。

好料理

切達乳酪餅乾

用料

做法

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