長糯米,生鹹蛋黃,牛頭牌紅蔥香醬,醬油
綜合評分 7.9
香蔥鹹蛋米糕
綜合評分 7.9
用料
做法
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長糯米用400㏄冷水泡約2小時後瀝乾水分備用
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將作法1的長糯米放入蒸籠蒸中，以大火蒸約約40分鐘
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取出作法2的糯米倒至大碗中，加入醬油及牛頭牌紅蔥香醬充分拌勻
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再將生鹹蛋黃切碎後灑至糯米飯上，再度放入蒸籠蒸，以大火蒸約20分鐘後拌勻即可
小貼士
長糯米一定要泡水至透，蒸出來的米糕纔不會有外熟內生的情況發生，而分兩次蒸第一次是將糯米蒸熟，第二次是調味，如果濃縮成一次，因為調味料蒸過久，香味會減少，風味就不佳了
所在的分類
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