冷飯,鮮魷魚,大蝦,鮮貝,雞蛋,玉米,青豆,洋蔥,蒜瓣,泰式甜辣醬,黑胡椒粉,生粉,料酒,紅酒,橄欖油,鹽
綜合評分 8.8
黃金海鮮炒飯
綜合評分 8.8
用料
做法
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鮮魷魚去皮去內臟清洗乾淨切成長方形條狀並切花刀瀝乾，大蝦剪去蝦頭蝦尾剝去蝦皮去除蝦線後洗淨瀝乾，鮮貝洗淨瀝乾，玉米和青豆洗淨瀝乾，雞蛋開啟蛋清和蛋黃分離其中蛋黃打散，洋蔥切成丁，蒜瓣壓成蒜泥備用；
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將瀝乾的鮮魷魚、蝦仁和鮮貝倒入拌菜盆，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻漿15分鐘；
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鍋裡倒入清水煮沸後放入漿好的海鮮，變色後撈出瀝乾備用；
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另起鍋加熱倒入橄欖油，加入洋蔥和蒜泥爆香後放入冷飯炒勻，接著加入海鮮、玉米、青豆、蛋黃、泰式甜辣醬、鹽，澆上蛋黃噴入紅酒翻炒均勻，起鍋即可。
小貼士
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