做法

• 蔥切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

• 將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色.

• 大火燒熱鍋中的油，將蔥下鍋爆香倒入雞蛋清，然後再把裹好蛋液的米飯和臘腸倒入，炒至米粒呈松散狀。

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  翻炒3分鐘讓米飯粒粒分明，最後加入鹽稍微拌炒即可。