乳酪+花椒---馬蘇裏拉椒鹽餅乾

綜合評分 7.1

這款質樸的餅乾，主要的配料是馬蘇裏拉乳酪、花椒麪、幹蔥碎，當然還有鹽，不然怎麼叫椒鹽餅乾嘛～話說丁有才的爺爺有糖尿病，但又是個資深香香嘴（喜歡吃香香脆脆味道巴適的各類零嘴兒）。沒有生病之前，每天晚上都要啃一堆牛肉乾啊，嗑一大盤瓜子花生什麼的……這款小餅乾就是受託於丁有才奶奶，味道夠，不太甜，且是爺爺最愛的椒麻味道！效果當然是很不錯的，但是……奶奶說下次別做了，說好的一次吃幾塊香下嘴巴，結果沒幾天一罐子就光光了…… 好吧，那對於一天到晚哭著喊著要減肥的我，嗯，其實嘴饞的時候吃一點磨磨牙，也真真是極好的。乳酪+花椒---馬蘇裏拉椒鹽餅乾這款餅乾味道和一般的香甜口曲奇相比，側重點是椒麻味、濃郁的馬蘇裏拉乳酪味，還有夾雜其中的蔥香味兒～做法超級簡單的，因為麪糰是比較乾的，所以不適合擠花，餅乾麪糰醒發後，可以塑形切片，或者直接一團團的分好，壓一壓就ok。我用裱花袋（沒有裝花嘴的）擠的，叉子沾著高粉壓的，一個個圓嘟嘟的餅乾，香脆香脆的，還是很不錯～適合配點清茶，嘎嘣脆，雞肉味（大霧）…… 個人覺得簡直適合四川人的口味，哈哈哈～不喜歡花椒味道的童鞋，一定記得減少花椒粉的用量哈～最好用幹蔥（我自己用風乾機吹的香蔥幹），馬蘇裏拉乳酪得是碎碎的加進去，烤好的餅乾會有金黃的乳酪點點，中西合璧的一款小餅乾。

用料

做法

1

軟化黃油+糖，打發至膨脹發白。
2

全蛋少量多次的加入打發的黃油中。（有點油水分離問題也不大，這餅乾要求不嚴格）
3

加入馬蘇裏拉碎、花椒麪、鹽、幹蔥碎，用刮刀攪拌均勻。加入混合過篩好的麪粉，繼續攪拌至均勻。餅乾麪糰蓋好，醒發30分鐘。塑形，可以冷凍後切片，或者按自己喜歡的大小分割，搓圓壓扁，放在烤盤上，中間預留空間。烤箱中層，180攝氏度，20-25分鐘。

小貼士

我用裱花袋，沒有裝裱花嘴，直接擠的，叉子沾點高粉壓一壓即可。自己用花椒打了點粉，所以比較粗，要過篩使用。麪粉直接用一般的中筋麪粉也可以，就是高筋麪粉+低筋麪粉的總和。花椒麪多少得加點。如果很重口的話，可以把花椒麪+鹽，入鍋略微翻炒下，做成椒鹽再加進去，那滋味簡直霸道哈～

好料理

乳酪+花椒---馬蘇裏拉椒鹽餅乾

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜