蛤蜊幹,小白菜,薑末,蔥花,胡椒粉,料酒,油,鹽
綜合評分 7.8
蛤蜊乾兒炒小白菜
綜合評分 7.8
清淡鮮美
用料
做法
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蛤蜊幹提前溫水泡發，洗淨泥沙。其實主要是需要洗淨泥沙，泡發程度不高也問題不大。小白菜洗淨切段。
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鍋內少量油爆香薑末蔥花，放入瀝乾水分的蛤蜊乾煸炒出香氣，烹入料酒（白酒也可）
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待酒氣揮發一下，下入小白菜大火猛炒，至所有菜都軟榻，約30秒-1分鐘，鍋小可能要多炒會。
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加少許胡椒粉和適量鹽，翻炒均勻起鍋。
小貼士
買到的蛤蜊幹如果不是很乾淨一定要手動清除內臟部位的泥沙不然吃起來真心受不了。
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