紅薯,糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,粉︰水,紅豆沙,大紅豆,白砂糖,植物油
綜合評分 7.6
地瓜豆沙餅
綜合評分 7.6
小時候的最愛
用料
做法
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地瓜削皮切小塊放樂扣盒子里，蓋蓋子在微波爐里叮熟，大概6-10分鐘，取決于微波爐功率和你切的大小等等，自己可以轉的過程中時常開啟看一下。 地瓜熟了和糯米粉，玉米澱粉，糖混合拌勻，然後加水搞成面團，蓋上保鮮膜去做紅豆沙。
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首先拿個大鍋煮豆子，煮到湯汁渾濁各種沉澱，豆子沙沙的易碾成泥。過濾豆子到大容器用 面杖碾成泥，不過這個好累，不多于200g豆子的話可以加些豆湯放榨汁機里弄更細膩，搞好的豆泥放不粘鍋小火加熱，放糖和油不斷翻攪，讓水分均勻蒸發。到最後豆泥基本成坨，不粘鍋，依舊可以像面團有粘性不會碎裂，就可以關火晾涼裝進保鮮袋備用。
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地瓜面團分成小劑子， 餃子皮一樣趕，我是兩個皮包成一個餅，皮厚比較均勻，那西餐小刀壓出南瓜印。側面和底面也要壓。
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如同，然後下油鍋，中火炸熟，5-7分鐘就好，餡兒本來就是熟的。
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怕不熟的可以中間戳個洞看下皮里面
小貼士
粘手可以用生粉轉熟就是手粉，我的地瓜硬，多加了點水，根據自己的地瓜調整面團的加水量，太硬容易裂哦，實在不行講面團加熱至半熟狀態粘性大點包餡兒哦
所在的分類
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紅薯,糯米粉,白糖,餡料
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高筋麪粉,水,玉米澱粉,黑芝麻,油,鹽,糖,蛋液,豆沙餡
綜合評分 7.5