日清米粉,水,雞蛋,黃油,速發干酵母
綜合評分 7.4
米粉面包
綜合評分 9.4
某娃自己在網頁小游戲上面找出了一個寶寶做飯的游戲 然後鬧著要吃熱狗，吃熱狗。。。 純粹好奇用米粉做面包是何口感，所以嘗試一下 雖然添加了60%的高筋粉，但是面團狀態與平時還是區別蠻大的 成品自有其獨特的風味和口感，比較適合調理食用
用料
做法
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面團材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的面團。加入椰子油（或者黃油）繼續揉至擴展階段
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放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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將發酵好的面團取出，輕拍排氣 稱重後等分為8份
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滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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取一個松弛好的面團， 開 邊上氣泡拍掉
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翻面，卷起
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依次做好，擺入烤盤
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用刀片在表面如圖斜切紋路
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放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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放入預熱好的烤箱，中層 上下管180度烘烤18分鐘出爐
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脫模冷卻即可
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小貼士
1、液體量請根據面粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整 一定要預留水分哦 2、椰子油沒有的話用黃油也OK 粘米粉即做冰皮月餅的材料之一大米粉，可以嘗試換做糯米粉
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