八寸戚風蛋糕,新鮮草莓,藍莓,淡奶油,巧克力,細砂糖,裝飾糖粉,甘納許:巧克力,甘納許:淡奶油,裝飾圍欄巧克力碎
綜合評分 7.7
草莓巧克力圍欄蛋糕
綜合評分 7.7
草莓季的最後追逐，草莓一直是很多人的最愛。鮮紅的顏色，多汁微甜的口感。一直也是代表著青澀的愛情，明天就是情人節了何不做個給另一半。來個驚喜.......
用料
做法
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提前做好一個八寸的戚風蛋糕，作為裝飾的奶油蛋糕。建議粉量要多點的配方，這樣才有足夠的承受力。附方1個︰低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、細砂糖20g【蛋黃糊】+60g【蛋白霜】、雞蛋5個
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首先制作夾心部分甘納許，把淡奶油倒入小鍋中。
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小火加熱倒入等量的巧克力屑，輕微攪拌至融化放置一邊待涼一點使用
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把戚風蛋糕分切成三片，待甘納許稍微涼了涂在上面作為夾心。然後蓋上一片蛋糕片，以此完成兩片......
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淡奶油加入細砂糖打發至需要的程度【大概7分】
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抹上奶油作為表面【看看就好，手殘黨不好意思】- -!
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按照蛋糕的腰圍及比蛋糕高一點的高度，鋪上一層油紙。長度不夠就膠紙背後連線一下
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把巧克力切碎放入裱花袋，隔著溫水泡至融化。【水溫不宜過高】
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先右斜過去，再左斜過來的劃出需要的橫條
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根據天氣的情況作出調整，現在冬天的話。做完幾乎快干了，馬上圍上蛋糕邊。放入冰箱冷藏半小時！要是巧克力太干圍起來的話那就會斷裂，在圍欄下堆上少許巧克力碎作為土堆
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半小時後拿出蛋糕做做裝飾，並灑上少許糖粉。
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那麼蛋糕就完成了
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美味
小貼士
根據天氣的情況作出調整，現在冬天的話。做完幾乎快干了，馬上圍上蛋糕邊。放入冰箱冷藏半小時！要是巧克力太干圍起來的話那就會斷裂
所在的分類
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巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
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黑巧克力,動物性淡奶油,黑巧克力,黃油,雞蛋,細砂糖,高筋面粉
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綜合評分 7.9
草莓巧克力醬,轉化糖漿,梘水,玉米油,低粉,餡料
綜合評分 7.6
8寸蛋糕︰蛋黃糊,蛋白糊,巧克力,淡奶油
綜合評分 9.7
水,糖,淡奶油,堿化可可粉,吉利丁粉,冷水,開水,無糖巧克力,無鹽黃油,蛋,糖,香草精,中筋面粉,泡打粉,蘇打粉,鹽,熱咖啡,淡奶油A,淡奶油B,半甜巧克力,蛋黃,糖,水
綜合評分 7.4