好料理

電飯煲蛋糕

綜合評分 8.3
身在廣東的我，每逢過年過節，家里一定會做好一餅餅的蛋糕，這個是我根據媽媽教我的方法做的。

用料

做法

  • 為了不手忙腳亂最好先準備好材料和器具 雞蛋，面粉，白糖，打蛋器，電子稱，打蛋盆，干淨的電飯煲膽

  • 把雞蛋，白糖一起倒入打蛋盆中，用打蛋器打到蛋液有點白就停止，打的過程中一定要把打蛋棒踫到盤底，因為白糖都在底下，不這樣白糖融不了

  • 然後把面粉倒入蛋漿中，繼續攪拌，直至面粉和蛋漿完全融合

  • 電飯煲蛋糕的做法 步骤4

    最後一步就是開火了。在電飯煲膽中涮一層油，不要省油，油少了很難出鍋。然後把蛋液倒入電飯煲膽中，蓋上蓋子，用濕毛巾把出熱氣的口堵住。我家的是奧克斯的，我調到蛋糕模式，50分鐘左右就可以，出鍋之前最好用筷子戳到底，再拿出來，如果筷子沒有粘到東西就算熟了

小貼士

電飯煲做出來口感沒那麼松軟，不過味道很好，用電飯煲是我自己的主意，在我們這邊傳統都是用銅盆（一種像披薩盤的器具，不過比披薩盤高，大概5cm，比較輕）裝著放在煮沸的水中大火蒸40分鐘左右，同樣的，要用濕毛巾把出邊邊都圍住，一定要濕毛巾，因為溫度會越來越高。我試過用干毛巾結果著火了。 用蒸的方法唯一的好處就是口感比電飯煲的松軟，但是沒有電飯煲的焦焦的口感

所在的分類

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