做法

• 處理剝皮牛魚︰洗淨、晾干水分

• 切姜絲、少許鹽，腌制洗淨的剝皮牛魚15-30分鐘，（時間長就咸一點，時間短就沒那麼閑）

• 腌制好的魚裹上馬蹄粉生粉

• 不沾鍋，起油鍋，油熱，放魚下鍋。雙面金黃後起鍋。