做法

• 土豆削皮，切條，中間較長的部分切成兩段 （也可以把土豆斜著切，這樣就不會太長）

• 至少用冷水沖洗4-5遍 然後至少泡三四十分鐘 然後再沖洗幾遍

• 漲一鍋水，放入土豆，煮到中間只有一點白線（也就是夾生，半生的）

• 煮好的土豆放入漏盆里瀝干水，盡量瀝干

• 把瀝干水的土豆放入鍋里（最好是平底鍋）小火烘干，翻動的時候動作輕一點，不要給弄斷了

• 烘到土豆發黃，發干的時候撈出來，鋪到盤子里晾涼（可以放在窗子邊吹冷風） 一定要晾涼啊！

• 晾涼後放入冰箱冷凍至少三四個小時吧，我一般都放一晚上

• 凍好後，架鍋熱油，油要多多的（沒過薯條），油熱後放入薯條，小火炸，偶爾翻動就行了，不用管太多

• 薯條金黃後撈出來涼一下，可以看見薯條很快就軟了

• 再大火熱油，薯條再下鍋，發黃的時候撈出來就好啦！（我的大概十多秒，不然就炸過了，眼手要快！）

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  鏘鏘鏘！ 這樣做出來的薯條軟得比較慢！ 撈出來後撒鹽味道更好呦∼