做法

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  選取新鮮櫻桃，挑選時注意沒有傷疤。我選的是超級大櫻桃，邊做邊忍不住吃個不停 小建議：選擇不沒熟過的櫻桃其實更適合做果醬，果膠含量更豐富。

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  櫻桃鹽水浸泡，殺菌。櫻桃去核。可以用小刀轉一圈切開，一扭就露出櫻桃核了（比較累）；或者拿一根筷子戳一下櫻桃蒂那個地方（太難）；或者某寶有賣櫻桃去核器，我買的是這種，還行，就是還需要檢查一遍是不是都去掉了。。。推薦1,3方法。

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  倒入白砂糖醃製，可放入冰箱1~2個小時，也可以隔夜。 小建議：隔夜後的櫻桃會析出更多的櫻桃汁

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  醃製好後，加冰糖，半個檸檬的檸檬汁。大火煮開後轉小火

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  看到浮沫了沒有，簡單的方法是用一個圓底濾網，放入表面液體中，出來衝一下濾網，反覆弄幾次。還可以加入一點點黃油，黃油有去除浮沫的作用。而且還會為果醬增加一點奶香味。

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  熬到粘稠。

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  爲了看是否熬製好了，第一滴到一碗水中，如果不散開，說明已經熬到位了。冷卻後就會成為膠裝的果醬。

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  我美美的果醬。瓶子使用前需要開水煮十分鐘，然後烤箱烘乾。果醬熬好後趁熱裝瓶，離瓶口十公分就夠了，然後倒置。倒置半個小時後，將裝好瓶的果醬再放到熱水中中火煮10分鐘，水一定要末過果醬瓶，這是爲了逼出空氣，在果醬瓶中形成真空的狀態，可以儲存時間更長。

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  土司完美搭檔。

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