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情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】

綜合評分 8.2
法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】

用料

做法

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤1

    將鹽和黑胡椒撒在雞腿肉上進行腌制，正反面都要撒。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤2

    將培根條切碎，然後放入鍋內小火煎8-10分鐘直到培根幾乎變焦。鍋內會產生很多油。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤3

    煎完的培根要保留，後面要用。鍋內的油留在鍋內。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤4

    將腌制的雞腿放到剛才鍋內的油里煎，帶皮的那面先煎，直至金黃。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤5

    煎好的雞肉待用。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤6

    鍋內的油依然保留，在鍋內放入切好的洋蔥，胡蘿卜和蘑菇加紅酒，紅酒漫過雞肉，把之前煎油剩下的培根也加入鍋內一起煮10-15分鐘。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤7

    放入1-2片月桂葉和百里香，加雞肉高湯，小火炖10分鐘後，準備將雞肉放入烤箱，烤箱350華氏度45分鐘；如果沒有烤箱可以就用鍋小火慢炖30-40分鐘。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤8

    上一步完成後，加入少許面粉和黃油，炖5-10分鐘，基本完畢。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤9

    這是完成後的成品，紅酒和各種香料都完全融入到了雞肉里。蘑菇和胡蘿卜作為配菜火候也剛剛好。

  • 情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】的做法 步骤10

    裝盤開動吧！

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