情人節的紅酒三文魚

綜合評分 7.5

一盤紅酒三文魚，是可以一直說下去的情話，只要他想听，你就可以做。日夜如梭，最長情的，莫過于是留在味蕾的情話，它是獨有的，是唯一的，也是綿長不斷的。

用料

三文魚 300克
紅酒 100ml
洋蔥四分之一個
檸檬半個
醬油 20ml
黃油 30克
水澱粉適量
時令果蔬若干

做法

1

三文魚解凍，廚房紙擦干水分
2

洋蔥切絲，水果切丁備用。
3

黃油入鍋小火融化。
4

完全融化後改大火，放入洋蔥絲。
5

煸香放三文魚煎，擠入檸檬汁。
6

三文魚兩面煎黃即可。
7

煎好的魚放入盤中，鍋洗干淨做紅酒醬汁。紅酒大火燒開，加入醬油，水澱粉勾芡即可。
8

醬汁淋到魚上，果蔬擺盤
9

配上紅酒甜品。希望這情話。永遠听不夠。

小貼士

1.三文魚一定要拿到冷藏室解凍，什麼隔水泡，浸水泡是萬萬使不得的。 2.融化黃油時，不能用大火，否則會發苦。 3.煎三文魚的時候，我喜歡中間還有些紅生的感覺的肉質，如果你喜歡熟一點的可以多煎一會兒。 4.我的醬汁勾的有點稠了，水澱粉加的比較多，輕薄的芡汁的感覺會更好，不過口味沒有大差異。 5.不要小看水果作用，除了好看，非常清爽解膩。就著家里現有的材料，也可以用玉米和豌豆熱水抄熟。