【情人節】紅色天鵝絨蛋糕紅絲絨蛋糕

綜合評分 8.1

Red Velvet Cake是我在倫敦大街小巷蛋糕店都可以看到的非常受歡迎的一款蛋糕。「浪漫」，「柔情」，「迷人」，「韻味」，「性感」⋯⋯ 是讓我聯想到的可以形容這個蛋糕的詞語。最適合在情人節的這個時節分享給大家。快動手做給心愛的TA吧！因為國外一般會用CUP和tsp來計量，1 CUP是 250ml左右，而tsp是茶匙，1 tsp是 5ml左右。

用料

麪粉 2 1/2 Cups
泡打粉 1 tsp
可可粉 1 tsp
糖 1 3/4 Cups
鹽 1 tsp
植物油 1 1/2 cups
白脫牛奶 1 cup
大雞蛋 2 個
紅色天然食用著色劑 3 tbsp
香草精 1 tsp
白醋 1 tsp
奶油乳酪 450g （用於糖霜）
糖粉 4 cups （用於糖霜）
有鹽牛油 226 g （用於糖霜）
香草精 1 tsp （用於糖霜）

做法

1

將麪粉、泡打粉、可可粉、糖、鹽篩入大容器或攪拌盆中，攪拌均勻。
2

將植物油、白脫牛奶和打散的雞蛋混合在另一個容器中，如果有立式的攪拌器就放入攪拌盆中。
3

加入著色劑、香草精和白醋
4

手動或自動攪拌器攪打均勻
5

慢慢地加入步驟一篩過的粉末混合物，同時攪打。然後把混合物倒出三分之一或二分之一到抹過油的9寸烤模。（想要做兩層就倒二分之一烤兩次，三層就倒三分之一烤三次）
6

放入預熱175度的烤箱烤三十分鐘，取出一邊放涼，再烤剩下的，同樣是三十分鐘。全部烤完把白霜材料混合高速攪打十分鐘後塗抹在每層中間。
7

然後塗抹頂部和側面，同時可以裱花或者撒上杏仁片或者堅果粒。
8

大功告成。上面可以撒上碎蛋糕或者紅色玫瑰花瓣噢~