雞胗,尖椒,甜椒（青紅不限）,花椒,青菜,龍鬚麪,生薑,大蒜頭,料酒,鹽、味精,花生油
綜合評分 9.9
爆炒雞胗
綜合評分 8.4
好久沒有好好做菜了，前幾天看到遊走大哥博客裏的「金粉圈」開展「我愛川菜」美食活動通知！，早早就想報名，可因為網路的問題怎麼也進不去圈子的首頁，今天也一樣，是想盡辦法纔看到了活動的具體內容，不容易呀！本來發表作品的時間還沒到，但是明天偶要出差，然後就是三天的假期了，所以提前把作品發上來，呵呵！ 參賽作品－爆炒雞胗，大家多多支援喲！
用料
做法
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材料準備：青椒洗淨去籽切塊，蔥蒜切片、少許泡姜、花椒和幹辣椒，還有鹽、醬油、醋、料酒、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、雞精和香油
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雞胗洗淨切片，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉和少量的醋醃製一會兒
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鍋中放底油，下花椒、幹辣椒和姜蒜爆香
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下入醃製過的雞胗炒制
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然後加入郫縣豆瓣醬同炒
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等雞胗顏色開始發白時放入青椒塊同炒，這時候不用加鹽了，因為豆瓣醬的鹽味已經足夠了，喜歡辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
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最後灑入雞精，淋入香油即可裝盤
小貼士
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