雞胗,香菜,幹辣椒,潮州辣椒油,白砂糖,生抽,食用油
綜合評分 7.5
香菜爆炒雞胗
綜合評分 7.5
朋友自家院子裡的香菜，今天約咖啡的時候給我帶來一把，一開袋子，一股特有的香氣就迎面而來。 做點什麼呢。 做羊湯，好像用不了那麼多。 包餃子，好像晚上時間又不夠多。 突然想起冰箱裏昨天剛買的雞胗，和香菜也是絕配，於是就來了這麼一道香菜爆炒雞胗。 裏面炒菜的紅油，用的是潮州辣椒油，哈哈，最近對這款辣椒油情有獨鍾，辣味適中，還有一點甜甜的口感來提味。用來做蘸料，拌飯，拌麪，炒菜都是一絕。
用料
做法
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將幹辣椒切段。
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將香菜洗淨，切段。
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將雞胗處理乾淨，切塊。
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鍋內放入適量食用油，將幹辣椒放入鍋中，爆香。
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向鍋中加入潮州辣椒油，加糖和生抽調味，炒制紅油。
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向鍋中加入雞胗，翻炒均勻至成熟。
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加入香菜。
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翻炒均勻至香菜剛剛變軟，盛盤即可。
小貼士
香菜很容易熟，所以選擇在最後放入，剛剛變軟成熟，即可關火，盛盤。
所在的分類
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