鹽,白糖,番茄醬,醋,巴沙魚,茄子,蔥,蒜,澱粉
綜合評分 7.4
糖醋魚茄
綜合評分 7.4
我婆婆喜歡吃茄子，也喜歡吃魚，所以我就想怎麼把魚和茄子放在一起…嗯…于是這道菜就出來了。
用料
做法
-
巴沙魚一塊
-
廚房用紙吸去部分水份。
-
切片（這個步驟隨個人喜好，想切成什麼樣，就切成什麼樣）
-
-
用干的澱粉包裹魚
-
鍋中少量的油，煎炸魚。
-
一邊有點微微黃的時候就可以翻面了。
-
-
煎成這樣就可以了，兩邊用筷子敲一下，有成熟的聲音（好吧，我也不會形容了）
-
準備的茄子，我是削了皮，用鹽水泡過的。
-
鍋中倒一些油。
-
-
倒入茄子…
-
炒至變軟，盛出來放在一邊。
-
這是提前調好的汁，番茄醬，白糖，白醋，一點點鹽，一點生抽。
-
-
一碗涼水。
-
煎過茄子的鍋，不用再倒油，倒入調好的汁。
-
炒到開始起泡泡了。
-
-
倒入半碗水，炒到之前的汁與水完全融合。
-
倒入煎好的茄子。
-
炒勻放入魚。
-
-
翻炒均勻，放入之前準備好的蔥和蒜。
-
翻炒均勻，炒出蔥香味，出鍋，裝盤，撒點芝麻，提升下顏值…
小貼士
1、茄子用鹽水浸泡，可以降低茄子吃油的量。 2、如果水多了可以少放一點澱粉。
所在的分類
相關食譜
鯉魚,糖色,藩茄醬,自醋,白糖
綜合評分 7.2
魚,料酒,鹽,澱粉,胡蘿卜,黃瓜,番茄醬,生抽,清水,糖
綜合評分 7.3
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.6
羅非魚,植物油,姜,醬油,味加味糖醋魚調料包,鹽
綜合評分 8.4
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.4
魚,面粉,玉米澱粉,雞蛋,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,味精,白糖,白醋,黃瓜,香菜,黃彩椒
綜合評分 7.6
草魚,料酒,鹽,生粉,麪粉,雞蛋,藩茄醬,醋,糖,水澱粉
綜合評分 9.5
鱸魚,番茄醬,雞蛋,澱粉,生抽,糖,料酒,芝麻,黑胡椒,姜
綜合評分 8.0
魚排,蔥花,薑末,蒜末,番茄醬,白糖,陳醋,雞精,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.6