鯉魚,糖色,藩茄醬,自醋,白糖
綜合評分 7.2
河南菜《糖醋魚》
綜合評分 7.2
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
用料
做法
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炒糖色 小火鍋中放少許的油，放入30克白糖，小火炒出糖色後盛出備用
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炸魚 鋰魚收拾乾淨兩面剞花刀在魚尾處劃十字刀，方便提魚不用掛糊。油溫七成熱放入魚兩面，炸至金黃色
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糖醋汁 鍋中，加底油，放入30棵番茄醬炒出紅油後加入50克白醋。50克白糖。50克清水。大火燒開，加入糖色，放兩顆鹽調味
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煨魚收汁 放入魚，小火慢煨，水澱粉勾芡湯汁收濃。裝盤。
小貼士
有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因 為番茄營養豐富，含大量維生素。並且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。並不亞與其他的做法哦！ 番茄醬糖醋魚 做法基本和上面一樣，只在最後一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最後淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲就可以了。
所在的分類
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草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
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