做法

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  有機黃豆浸泡過夜，夏天請冷藏。

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  瀝干水分放入小美，約240克豆。倒入1200克純淨水，2分30秒，速度10打磨。過濾。

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  過濾完的豆渣。

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  再將豆漿倒回小美主鍋，20分鐘，100度，反轉，速度小勺子。取3克鹽鹵，10克水化開。

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  豆漿煮好，等小美顯示溫度80度時，用小勺每次1到2滴，將鹽鹵液倒入，攪拌，滴完靜置一會兒。

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  準備豆腐模，一個大容器，最下面我擱的是電飯煲蒸架，方便濾水。

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  將豆漿倒入豆腐模。

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  蓋上壓板。

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  壓上重物。20分鐘左右。

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  新鮮的，溫熱的，可以直接蘸醬油吃。