雞蛋,淡豆漿,鹽,香油,生抽
綜合評分 9.9
自制雞蛋豆腐
綜合評分 7.1
這個方子是大廚老公教的，絕無失誤！自己做的雞蛋豆腐不僅很滑很嫩，而且淡淡的豆香在嘴里留存完全是宴客好菜！這雞蛋豆腐沒有市場豆腐帶有的那種石膏苦澀味，用來做茄汁豆腐，或者炖魚頭都是很美味的！ 曾經看過一篇文章報道雞蛋與豆漿不已同食，可是我大口大口地吃這雞蛋豆腐一點事都沒有哦，所以親們可以放心做安心吃！
用料
做法
-
黃豆浸泡一夜備用
-
黃豆加500g清水放入料理機攪打成豆漿
-
豆漿過篩兩次備用
-
-
雞蛋加鹽打散 然後也過篩兩次備用
-
雞蛋液與豆漿液混合，加入白砂糖攪拌均勻
-
選一個容器，最好是受熱迅速的銅盤，四周與底部鋪上一層保鮮膜，倒入混合好的雞蛋液與豆漿
-
-
鍋里坐水，燒開後放入蒸20分鐘。蒸的過程中揭開蓋兩三次，避免一直高溫蒸出小窟窿眼
-
蒸好後關火燜5分鐘。然後拿出放涼，再切塊。一碟美美的雞蛋豆腐就這樣做好啦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃豆,雞蛋,清水,鹽,白砂糖
綜合評分 7.1
面粉,雞蛋,胡椒粉,鹽,水,胡蘿卜碎
綜合評分 8.0
高筋麪粉（金像）,雞蛋,鹽
綜合評分 7.9
意大利麪、番茄,日本豆腐、蒜粒,黑胡椒、鹽、油
綜合評分 7.1
雞蛋（根據需求準備，這次是八只）,油炸豆腐,花椒（根據個人喜好添加）,生抽（普通瓷勺子）,老抽（主要是為了上色，適量即可）,水,鹽（根據口味調整）
綜合評分 7.8
雞蛋,培根,西紅柿,芝士,吐司
綜合評分 7.1
雞蛋,培根,西紅柿,芝士,吐司
綜合評分 7.6
雞蛋,面粉,榨菜
綜合評分 8.6
面粉,生菜,雞蛋,土豆,甜面醬,韓國辣醬,胡蘿卜,蔥 香菜
綜合評分 9.5