枸杞子,醪糟,湯圓
綜合評分 7.6
醪糟湯圓
綜合評分 8.7
元宵節的前一天，我和媽媽共同完成了制作米酒的任務，我們在元宵節那天用自己做的米酒下的元宵。嘗到自己親手做的米酒甜甜的味道，心里像米酒那樣甜滋滋的。
用料
做法
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取一個干淨的盆 加入糯米和清水浸泡約12小時，撈出糯米能輕松碾碎即可。
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泡好的糯米濾去水分 平鋪在無油無鹽的籠屜布上，戳出小洞，便于透氣均勻
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隔水蒸25分鐘
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將蒸熟的糯米倒入干淨容器內，攤開，用手將米粒散開，冷卻至30度。（手摸著不感覺熱即可）
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取一只干淨的碗加入適量的涼白開，將甜酒曲融化開，緩慢地倒入，帶一次性手套攪拌均勻。
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將拌好的糯米加入松散的加入容器，中間挖一個小洞。
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蓋上蓋子，放在溫暖的人地方24小時。
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鐺鐺鐺！新鮮出爐的醪糟就做好啦！
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鍋里加適量枸杞和水燒開將自制的醪糟加入，水開後小火熬5分鐘左右放入湯圓，待湯圓漂起來打入蛋花，一碗營養豐富的醪糟湯圓就做好啦！
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小貼士
醪糟的制作過程就是一個神奇的菌落變化過程，菌落的繁殖和轉化需要適量的氧氣和溫度，還要注意在制作的過程中一定要保持器皿等工具的絕對干淨，給菌落的正常發展造就一個好的環境。總而言之，這次醪糟的制作讓我知道了菌落的神奇，並不是所有菌落都是不好的，任何事物都具有兩面性，只要合理的運用那麼都會得到好的結果。