火龍果汁,糯米粉,冰糖,醪糟,清水
綜合評分 9.4
醪糟火龍果湯圓
綜合評分 9.4
醪糟，又叫酒釀，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲發酵而成。 醪糟具有補中益氣、健脾養胃的功效。 因醪糟有比較低的酒精度數，喝完身體暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。 醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟湯圓，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，開胃健脾。 醪糟雖然味美可口，但並不合適于每個人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，此類人服用對病情不利。 醪糟湯圓，是比較傳統的醪糟吃法，也是比較受人歡迎的。 用糯米粉做小小的湯圓，加入煮沸的醪糟湯中，出鍋可以淋糖桂花、蛋花，既營養又美味哦！ 雙雙用火龍果汁和面搓小湯圓， 制作美貌的醪糟湯圓， 不僅可以滿足你的口腹之欲， 更是一場完美的視覺盛宴！
用料
做法
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原料︰ 火龍果1個（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克 (這些粉做出來的小圓子一次吃不完，可以放冰箱冷凍後裝起來，下次再吃，如果三口人吃，大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋，放了一般的湯圓，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的湯圓，余下的，我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓)
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火龍果去皮，切塊。
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放入美的原汁機中。 （我用的粗網，火龍果縴維少）
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榨汁。 （先不要放出來，讓它多轉一會，充分攪拌）
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開啟汁水閥門和渣滓閥門，放出。
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火龍果汁，多漂亮的顏色，沒有黑色的小籽，太漂亮了！
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糯米粉與火龍果汁放盆內。 （這個沒有粘性，所以和面非常輕松，大約的比例是1:1，可以自己根據實際情況調整）
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和好的火龍果面團。 （干濕程度可以參考這個）
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取一小塊面團，搓細條，切小丁。 （我沒具體稱有多重，自己根據個人喜好決定吧，做這個，小點好看）
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全部搓圓。 （這些粉做出來的小圓子一次吃不完，可以放冰箱冷凍定型後裝起來，隨吃隨取。如果三口人吃，大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋，放了一般的湯圓，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的湯圓，余下的，我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的湯圓就夠了）
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鍋中放清水，將醪糟放入。
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煮沸一分鐘左右。
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加入做好的火龍果小湯圓。 （放入的量根據個人的需求即可）
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開始煮，變大紅色了，真是艷麗啊！
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湯圓全部浮起，就說明煮熟了。
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加入適量冰糖調味。 （不喜甜也可以不加糖）
小貼士
1、在原汁機中先不要放出來，讓它多轉一會，充分攪拌。 2、冷水和面沒有粘性，所以和面非常輕松，大約的比例是1:1，可以自己根據實際情況調整。 3、這些粉做出來的小圓子一次吃不完，可以放冰箱冷凍定型後裝起來，隨吃隨取。如果三口人吃，大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋，放了一般的湯圓，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的湯圓，余下的，我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的湯圓就夠了。 4、不喜甜也可以不加糖。