雞腿,大蒜,蔥姜,九層塔,米酒,醬油,油,冰糖
綜合評分 10.0
家庭版三杯雞
綜合評分 10.0
一直以來對三杯雞的出處有各種解說，有稱是臺灣名菜，也有說是江西贛菜，有各種典故也有各種傳說。到底它是來自哪裏源於何處，俺一介家庭煮婦無意追究也無暇考證。只是覺得既然它能夠名揚天下流傳甚廣，那一定是道好菜，要不又怎能流傳至今家喻戶曉呢。同時我認為在家制作三杯雞不必一定追求正宗與否，也無需全盤依照傳統，必須是用一杯油、一杯酒、一杯醬油來烹煮，完全可以適當地調整比例，適合自己的就是最好的，家人喜歡的那就是最棒的！
用料
做法
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九層塔擇去老梗，蒜頭去皮，蔥姜分別切成段和片
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雞腿清洗乾淨，剁成小塊
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鍋裡放入清水、雞塊、蔥結、薑片燒開，2分鐘後關火撈出沖洗乾淨
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炒鍋加熱，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香
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再放入蔥段和薑片煸炒出香味
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放入雞塊炒至變色，然後倒入米酒、醬油和冰糖；大火煮開後，改小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘；4燜煮至湯汁濃稠，放入九層塔快速翻炒均勻即可
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小貼士
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