發酵粉,面粉,溫開水
綜合評分 8.8
揚州人夏季喜食酥頭令
綜合評分 8.5
這種餅是揚州人夏天非常喜歡的一道小食，酥頭另。特別是中老年人甚是喜愛，炎熱的夏天趁早涼，一碗chai子粥，一小碟家裏自制的蘿蔔乾搭配這道酥頭令，吃的快快活活，又滿足又當飽。製作過程也簡單易學。不過老揚州正宗的酥頭令是用酵頭鹼水發酵製作的，那樣纔是最最正宗的，而我的這個是個簡易版，用的發酵粉。雖然也鬆軟可口但是缺少了鹼香味。但是對於上班族的我們來說，發酵粉版簡單快捷，大早能吃到鬆軟可口的一塊酥頭令也是非常不錯的選擇！
用料
做法
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溫開水倒入大碗裡，加入發酵粉攪拌融化。
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倒入麪粉攪拌至沒有乾粉，成漿糊狀，而且是濃稠的狀態。
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發酵至兩倍大。出現泡泡，放糖攪拌均勻。平底鍋放兩湯匙油。煎熟即可
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反面繼續煎。熟透，切小塊。
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切塊開吃！
小貼士
所在的分類
相關食譜
發酵粉,麪粉,溫開水
綜合評分 8.5
豬肉（夾心或者五花肉),蔥薑末,鹽,生粉,生抽,老抽,糖,雞蛋
綜合評分 9.3
去皮五花肉1斤（3肥7瘦）,兩根大蔥葉,生抽、白糖（少許）、雞精、鹽,老抽,荸薺2個（可略）
綜合評分 9.3
豬肉,雞蛋,蝦籽 鹽 糖 醬油,蔥末 姜泥,餛飩皮,生抽 老抽,鹽,豬油（自制）可用麻油代替,蝦籽,胡椒粉,蔥花或者蒜泥
綜合評分 7.6
毛豆,玉米,雞蛋,米飯,椒鹽
綜合評分 8.6
花椒,生抽,老抽,姜,鴨脖
綜合評分 7.9
蝦仁,叉燒,火腿,雞蛋,生菜,蔥
綜合評分 7.8
白菜葉或者圓白菜葉,米飯（隔夜飯）,雞蛋
綜合評分 9.5
雞蛋,香腸/火腿腸,青菜,胡蘿卜,熟米飯
綜合評分 7.5