做法

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  去皮五花肉先切絲再切丁，最後少剁幾下成粗顆粒的肉糜。我是請肉鋪老板幫忙，用絞肉機絞成粗顆粒肉糜。按各自口味放入生抽、鹽、雞精、白糖和剁碎的蔥葉。順一個方向攪拌上勁。一定要攪拌上勁哦！就是幾乎看不出有粗顆粒狀了。對了，正宗的獅子頭還要放一些荸薺，切的碎碎的。跟肉糜一起攪拌。我不喜歡就不放了。

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  用兩個手掌拋接肉團，稍微用點力道，成圓球狀即可。

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  電飯煲內放冷水，搓圓的肉團直接放冷水里，同時可以按下煮飯鍵，直到做好所有肉團。

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  蓋上鍋蓋，等水開後放入生抽（調香味）、老抽（調顏色），根據個人口味加適量鹽。繼續蓋上電飯煲蓋子按煮飯程式。

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  好了，剩下的事都交給電飯煲了。對，就這樣讓獅子頭在電飯煲內過個夜吧。大約十個小時。